Verrine caramel beurre salé spéculos

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 gros oeufs (ou 3 petits)
• 40 g de sucre en poudre
• 8 spéculos
• Caramel beurre salé

Recette

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour lisser le tout. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Emietter un sépculos en gros morceaux et mettre au fond des verrines, ajouter un peu de mascarpone, puis un peu de coulis de caramel et encore du mascarpone. Finir par un peu de caramel et du spéculos en poudre au dessus. Réserver au frais.

Bonne dégustation.