Les fricassés sont des beignets tunisiens garnis de salade méchouia (poivrons grillés), de pommes de terre, thon, olives et oeufs.
Ingrédients :
Pour les beignets
Pour la garniture
Recette
Diluer la levure dans un verre avec un peu d'eau tiède. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l'oeuf battu, l'huile et l'eau avec la levure. Mettre de l'eau peu à peu pour bien ramasser la farine et avoir une pâte souple. Bien la travailler avec la paume des mains (10 minutes environ), couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Dégazer la pâte ( faire sortir la gaz en la pétrissant légèrement) , former des petits boudins comme sur la photo et poser sur un torchon en laissant de l'espace entre les boudins. Couvrir avec un autre torchon et laisser poser au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Faire frire les fricassés dans un bain d'huile bien chaude, lorsqu'ils sont bien dorés de chaque face, les déposer sur du papier absorbant.
Couper les fricassés sur un coté (comme pour faire un sandwich) et garnir avec la salade méchouia, les pommes de terre, les oeufs, le thon et les olives et déguster chaud.
Bon appétit.
1 Commentaire
Un pur régal !!!
Aaa a écrit le Dim, 02/10/2016 - 16:29 #1
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