Lentilles

Ingrédients :

• 500 g de lentilles (Les lentilles doivent être triées, lavées et mises à tremper toute la nuit)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1/2 bouquet de coriandre
• 4 pommes de terre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Recette

Mixer l'oignon, l'ail et la coriandre et les faire revenir dans un fait-tout avec l'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomate, le bouillon, le ras el hanout, le sel et le poivre. Couvrir et laisser revenir 3 minutes avant d'ajouter 2 litres d'eau et de laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

Laver les lentilles et frotter les entre les mains pour retirer la peau, ce n'est pas grave s'il en reste un peu.

Ajouter les pommes de terre à la sauce, laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les lentilles, couvrir et laisser jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Servir chaud.

Bon appétit.