Pain turc farci Pide

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Délices du jour vous fait voyager avec une recette de pain d'origine turque, un peu brioché et farci a la viande hachée.

Difficulté: 
Difficile
Temps de préparation: 
30
Temps de cuisson: 
30
Type: 

Ingrédients :

Pâte :

Farce :

Recette

Dans un grand saladier, verser le lait, l'oeuf, le yogourt, le sucre, la levure chimique, la margarine et le sel.
Mettre la levure boulangère dans un verre d'eau tiède pour la diluer puis la verser au mélange.
Ajouter la farine tout en mélangeant et ce jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas.
Couvrir d'un tissu humide et laisser monter dans un endroit chaud jusqu'a ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Dans une casserole, faire revenir des oignons avec un peu d'huile puis ajouter la viande hachée. Laisser mijoter environ 15 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois  la pâte bien montée, la retravailler deux minutes pour la dégazer (retirer l'air qui s'est formé à cause de la levure) et faire des petites boules de la taille d'une balle de tennis environ.

Etaler comme sur la photo

Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre de la farce au milieu.

Rabattre les bords pour former un bateau.

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf et mettre au four jusqu'à ce que les pains soient cuits en bas et bien dorés au dessus.

Bon appétit.

 

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