Délices du jour vous propose la recette du Robz dar, qui veut dire littéralement "pain maison".
Ce pain algérérien cuit au four est très apprécié surtout pendant le mois de Ramadan pour accompagner la chorba.
Ingrédients :
Recette
Dans une grand plat (style bambou), mettre la semoule avec l'huile et sabler entre les mains.
Mettre la levure dans un verre d'eau tiède pour la diluer, puis la verser sur la semoule, ajouter le sel et de l'eau jusqu'à avoir une pâte souple et homogène. Bien la travailler avec les paumes des mains.
Ajouter l'oeuf battu et continuer à pétrir. Une fois la pâte bien pétrie, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit très souple mais toutjours maniable. Laisser reposer au moins 1h dans un endroit chaud.
Après ce temps de repos, dégazez la pâte et l'étaler dans un plat bien huilé. Laisser encore reposer avant de badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Parsemer de graine de sésame et de nigelle et enfourner à 180°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré en bas et en haut.
Bon appétit.
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