Chorba

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Chorba

Soupe traditionnelle algérienne que l'on trouve principalement pendant le mois de Ramadan. Elle est composée d'une sauce tomate, de morceaux de viande et de cheveux d'ange.

Nombre de personnes: 
6
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
25 min
Temps de cuisson: 
30 min
Type: 

Ingrédients :

Recette

Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile.
Eplucher l'oignon, le mixer et l'ajouter à la viande.
Mixer les tomates et les faire passer au chinois pour ne garder que la pulpe et la verser dans la cocotte.
Faire revenir le tout et ajouter le concentré de tomate, les épices, le sel et les pois chiches.

Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau puis la verser dans la cocotte.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes environ.

Retirer du feu et laisser la vapeur bien sortir de la cocotte avant de l'ouvrir. 

La remettre sur le feu et ajouter le bol de cheveux d'ange.

Laisser cuire 10 minutes en remuant. Servir aussitôt et garnir de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit.

 

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