Chorba frik

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Chorba frik

La chorba frik est une soupe traditionnelle algérienne, que l'on trouve surtout à l'Ouest, du coté de Constantine. A base de blé concassé, elle se prépare surtout pendant le mois du ramadan et en hiver pour se réchauffer. Elle se déguste avec une bonne Kesra (galette fine) bien chaude.

Nombre de personnes: 
8
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
45 min
Type: 

Ingrédients :

Recette

Dans une cocotte avec de l'huile, faire revenir la viande et ajouter l'oignon et une partie de la coriandre mixés. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika et faire cuire environ 5 minutes. Couvrir avec environ 1,5 litre d'eau bouillante, ajouter les pois chiches et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Rincer le blé concassé et l'ajouter dans la cocotte et laisse cuire environ 10 minutes tout en remuant ( le blé doit gonflé et être tendre en bouche). Parsemer de coriandre ciselée avant de servir. (Absent sur la photo).

Bon appétit.

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