Roulé chocolat et mascarpone

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Roulé chocolat et mascarpone

Délices du jour vous propose la recette d'un roulé au chocolat avec une crème au mascarpone légère et onctueuse.

Nombre de personnes: 
6/8
Difficulté: 
Facile
Temps de préparation: 
20 min
Temps de cuisson: 
20 min
Type: 

Ingrédients :

Roulé

 

Crème au mascarpone

Recette

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le roulé.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre et bien mélanger à nouveau.

Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement.

Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement posée sur la plaque à pâtisserie (20 par 30 cm).

Faire cuire environ 10 minutes.

Préparer la crème.

Pendant la cuisson, mettre le mascarpone, le crème fleurette bien fraîche et le sucre glace dans un saladier et les monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

Assemblage du gâteau.

Sortir la génoise du four. Poser le tout sur un torchon mouillé et laisser refroidir.

Badigeonner la génoise avec un peu de lait pour pas qu'elle soit sèche.

Etaler la crème sur toute la surface et rouler la génoise dans la sens de la largeur.

Saupoudrer de sucre glace et garder au frais avant de servir.

Bonne dégustation.

 

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