Croquets algériens

Ingrédients :

• 5 oeufs + 1 pour la dorure
• 1 verre et demi de sucre
• 1 verre et demi d'huile
• Le zeste d'un citron
• 1 sachet de levure
• 2 sachets de sucre vanillé
• Farine en quantité suffisante
• Graine de sésame
• Un peu de lait pour la dorure

Recette

Commencer par battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'huile et le zeste de citron et battre à nouveau.

Ajouter la levure, puis la farine de manière à avoir une pâte lisse pas trop molle et pas trop ferme.

Préchauffer le four à 180 °C. 

Sur un plan de travaille huilé, et avec les mains huilées aussi car la pâte colle un peu, façonner des boudins pas trop épais, puis les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisée. Les aplatir un peu. Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les boudins. Décorer avec une fourchette en traçant des traits sur le dessus et parsemer de graines de sésame.

Enfourner jusqu'à ce que les boudins soient bien dorés en bas et en haut.

Après cuisson, mettre sur le plan de travaille et découper en tronçons comme sur la photo.

Pour ma part, je les remet pas au four, mais certaine personnes le font pour les rentre encore plus croquants.

Bonne dégustation.