Tiramisu praliné

Ingrédients :

• 500 g de mascarpone
• 5 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 150 g de praliné
• Cacao en poudre
• 1 paquet de boudoirs
• 1 bol de café tiède

Recette

Préparer un bol de café et laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et le praliné et bien fouetter pour obtenir un mélange lisse.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation jaune d'oeuf/mascarpone, mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs. Mettre dans une poche à douille.

Tremper rapidement les boudoirs dans le café et tapisser le fond d'un plat rectangulaire ou carré.

Pocher la crème au mascarpone et  recommencer l'opération avec les biscuits pour finir avec une couche de crème.

Terminer par saupoudrer de cacao en poudre et réserver au frais avant de servir.

Bon appétit.