Sfenj, beignet algérien

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Sfeng, beignet algérien

Le sfenj est un beignet algérien a base de semoule.

Nombre de personnes: 
6
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
50 min
Temps de cuisson: 
15 min

Ingrédients :

Recette

Diluer la levure dans un verre d'eau tiède. Mettre la semoule dans un grand plat, ajouter le sel et l'eau avec la levure. Mélanger la semoule en ajoutant de l'eau jusqu'à avoir une pâte malléable et qui ne colle pas.

Laisser reposer 15 minutes environ puis la travailler avec la paume des mains environ 15 minutes. Ajouter l'oeuf et de l'eau petit à petit tout en continuant à pétrir. Vous devez obtenir une pâte molle mais qui reste facile à manier.

Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit tiède (1 heure).

Huiler les mains et faire des boules da la taille d'une balle de tennis et couvrir. 

Faire chauffer un bain d'huile, aplatir de manière à avoir un disque de pâte mais pas trop fin, faire un trou au milieu à l'aide du pouce. Mettre dans le bain d'huile et frire des deux cotés. Une fois le beignet bien doré de chaque côté, mettre sur du papier absorbant.

Bonne dégustation. 

 

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