Makroud algérien au four

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Makroud algérien au four

Le makroud est une pâtisserie algérienne à base de semoule moyenne et de pâte de datte, cuite au four et trempée dans le miel.

Nombre de personnes: 
8
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
45 min
Temps de cuisson: 
45 min

Ingrédients :

Pour la pâte

Pour la farce :

Recette

Dans un grand plat, mettre la semoule et le sel en formant un puit. Ajouter le beurre fondu tiède. Bien mélanger pour incorporer le beurre à la semoule. Ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger et d'eau pour avoir une pâte qui se tient bien mais sans pétrir. Couvrir et laisser reposer. Pendant ce temps, préparer la face. Mélanger la pâte de datte, l'huile, la cannelle et les graines de sésame jusqu'à ce qu'elle soit molle et laisser de coté.

Former des boudins de pâte, faire une fente avec le pouce et y mettre un boudin de datte.

Refermer le boudin.

Le rouler pour obtenir un boudin d'environ 2 cm de largeur.

Couper comme sur la photo.

Avec une pince "nakache" ou pince à chiqueter, pincer pour le décore. On peut aussi le faire avec le moule à makroud. 

Placer les makroud sur une plaque allant au four et enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attendre que les makroud refroidissent avant de les tremper dans le miel chaud mélangé à un peu d'eau de fleur d'oranger.

Bonne dégustation.

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