Croquets aux fruits confits

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Croquets aux fruits confits

Croquets algériens aux fruits confits

Difficulté: 
Facile

Ingrédients :

Ingrédients :

  • 5 oeufs + 1 pour la dorure
  • 1 verre et demi de sucre
  • 1 verre et demi d'huile
  • Le zeste d'un citron
  • 1 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Fruits confits
  • Farine en quantité suffisante
  • Graine de sésame
  • Un peu de lait pour la dorure

Recette

Commencer par battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'huile et le zeste de citron et battre à nouveau.

Ajouter la levure, puis la farine de manière à avoir une pâte lisse pas trop molle et pas trop ferme. Ajouter les fruits confits et mélanger pour les incorporer dans la pâte.

Préchauffer le four à 180 °C. 

Sur un plan de travail huilé, et avec les mains huilées aussi car la pâte colle un peu, façonner des boudins pas trop épais, puis les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les aplatir un peu. Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les boudins. Décorer avec une fourchette en traçant des traits sur le dessus et parsemer de graines de sésame.

Enfourner jusqu'à ce que les boudins soient bien dorés en bas et en haut.

Après cuisson, mettre sur le plan de travaille et découper en tronçons comme sur la photo.

Pour ma part, je ne les remets pas au four, mais certaines personnes le font pour les rendre encore plus croquants.

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