Seffa

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Seffa

Délices du jour vous emmène au Maroc avec cette recette de vermicelles à la cannelle, sucre glace, amandes grillées et raisin sec : la Seffa. Ce plat est servi entre le plat principal et le dessert à toutes les grandes occasions.

Nombre de personnes: 
6
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
45 min
Type: 

Ingrédients :

Recette

Commencer par mettre 2 litres d'eau dans le bas du couscoussier et porter à ébullition.

Dans un grand plat, mettre les cheveux d'ange avec les 3 cuillères d'huile et bien mélanger délicatement avec le bout des doigts pour bien répartir l'huile sur tous les cheveux d'ange et les placer dans le haut du couscoussier. Laisser cuire 15 minutes.

Retirer, arroser d'un 1/2 verre d'eau salée et séparer délicatement les cheveux d'ange à l'aide d'une fourchette. Bien mélanger et laisser poser 10 minutes avant de remettre dans le haut du couscoussier et de faire cuire à nouveau pendant 15 minutes.

Remettre dans le plat, arroser d'eau non salée cette fois-ci et séparer les cheveux d'ange et laisser reposer.

Laver les raisins secs et les ajouter aux vermicelles, mélanger et remettre dans le couscoussier encore 15 minutes.

Remettre dans le plat, ajouter le beurre et bien mélanger. Incorporer la cannelle moulue et le sucre glace et mélanger à nouveau.

Dresser dans un plat creux en forme de dôme, décorer avec des amandes grillées et concassées, de la cannelle et du sucre glace.

Bonne dégustation.

 

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