Baghrir

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Baghrir

Le baghrir est une crêpe orientale moelleuse que l'on peut tartiner de miel, beurre, pâte à tartiner ou tout simplement saupoudrée de sucre.

Le baghrir est réussi quand apparaissent pleins de petits trous d'où le nom français "crêpe mille trous".

Difficulté: 
Facile
Temps de préparation: 
10 min
Temps de cuisson: 
15 min
Type: 

Accessoire : 
Tajine kesra en argile (terre cuite)

Ingrédients :

Recette
Commencer par faire diluer la levure dans un verre d’eau tiède.
Verser un fond d’eau dans un blender et y ajouter la semoule, la farine, le sel et le verre avec la levure. Recouvrir avec de l’eau et mixer pendant 10 minutes. La pâte doit être lisse et avoir une consistance un peu plus épaisse que les crêpes « françaises ».

Une fois la pâte prête, la verser dans un saladier et la laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer une poêle antiadhésive et y verser une petite louche de pâte.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que se forment plein de bulles qui éclateront au fur et à mesure que la cuisson se fait.

Le baghrir est cuit lorsqu’il n’y a plus de pâte liquide et que toutes les bulles on éclatées pour former des trous.

Ne pas le retourner car il cuit que d’une face.

Retirer le baghrir une fois cuit et le déposer sur un torchon propre. Laisser bien refroidir avant d’en mettre un autre par dessus pour ne pas que les baghrir collent entre eux.

Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Avant de servir, napper de miel, sucre, beurre fondu ou pâte à tartiner selon les goûts.

Bonne dégustation.

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