Chakchouka

Ingrédients :

• 4 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 1 piment vert
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• 1 petites cuillère de paprika
• Sel
• 4 oeufs

Recette

Mettre les poivrons dans un plat allant au four et les faire griller lègérement pour 

pouvoir les peler.

Les placer dans un sachet en plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent puis les peler et épiner et couper en lamelles.

Mettre les tomates dans de l'eau bouillante et les peler et les couper en cubes.

Dans une poêle, faire revenir les tomates avec de l'huile d'olive jusqu'a avoir une purée. 

Ajouter l'ail écrasé, les poivrons en lamelles, le sel et le paprika et laisser mijoter 15 minutes environ.

Faire des petits puits, ou mettre dans des ramequins individuels comme sur la photo, et ajouter un oeuf par personne, couvrir et laisser cuire 3 minutes, de manière a avoir un jaune d'oeuf coulant.

Bon appétit.