Maamoul

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Maamoul

Le Maamoul est un gâteau traditionnel libanais fondant à base de farine et semoule fine et une farce de fruits secs.

Pour réaliser les formes, il vous faut le moule à maamoul que vous pouvez trouver dans les magasins spécialisés ou sur les marchés.

Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
30 min
Temps de cuisson: 
20 min

Ingrédients :

Pâte:

Farce:

Recette

La veille, commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. IL faut obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. La laisser reposer toute une nuit de préférence, couverte d'un torchon et à température ambiante.

Le lendemain, travailler la pâte de façon à ce qu'elle soit malléable.

Préparer la farce. Mélanger les pistaches moulues, le miel et la cannelle

Faire une petite boule de pâte de la taille d'une noix, l'aplatir dans la paume de la main, mettre un peu de farce et refermer la pâte. Mettre la boule de pâte dans le moule à maamoul que vous aurez bien fariné pour éviter que ça ne colle et presser pour que ça prenne bien la forme du moule. Retourner le moule d'un seul coup pour décoller le maamoul. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les maamouls dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Les maamouls doivent rester blancs et juste un peu dorés en dessous.

Laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation. 

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