Tarte tatin au caramel beurre salé

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Tarte tatin au caramel beurre salé

Nombre de personnes: 
8
Difficulté: 
Intermédiaire
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
1h
Type: 

Ingrédients :

Recette

Eplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en 4.
Dans un plat à tarte tatin, faire fondre le beurre demi-sel et y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir un caramel bien doré.
Retirer du feu et disposer les pommes en les serrant bien entre elles car elles vont réduire à la cuisson et saupoudrer de cannelle selon les goûts.

Faire cuire les pommes une dizaine de minutes dans un four préchauffé avant de déposer la pâte feuilletée par dessus. Découper le surplus de pâte et rentrer les bords à l'intérieur du moule, à l'aide d'un couteau, faire un petit trou au milieu de la pâte afin de laisser échapper la vapeur durant la cuisson.

Remettre au four et laisser jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le caramel commence à remonter sur les cotés.

Une fois le moule retiré du four, poser un plat sur ce dernier et avec un torchon, retourner les deux plats en même temps pour démouler. 

Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Bonne dégustation. 

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