Gateau à la noix de coco

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1 tasse d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 tasse de lait + noix de coco râpée pour imbiber le gateau après cuisson.

Recette

Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, la noix de coco, la levure et la farine, bien mélanger à nouveau. Verser dans un moule à charnières beurré et enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Une fois sorti du four, verser la tasse de lait froid sur la gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée. Laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation.